白瀧生もと造り純米酒 入荷

◆白瀧《生もと造り》純米酒720ml 1100円(税別)
◆     〃       1.8L 2200円(税別)

白瀧酒造より特別なお酒が入荷いたしました。
「生もと造り」とは、山廃仕込みよりも更に昔ながらの手間暇かかる造りで新潟県では造っている蔵元はほとんどありません。
今春の「生もと造り」は飲み口良く、心地よい旨みの広がるお酒でしたが秋はどうでしょう?
◇下記は春の「生もと造り」のコメントです。
試飲してみると・・まず軽さにビックリ。昨年同様にじんわりとした旨みの広がりが心地良い味わいですが、強い酸も無くクセを感じません。昨年産も飲む人を選ばない味わいでしたが、より万人が旨い酒となりました。本来の「生もと造り」をご存知の方には「飲みやす過ぎる」「物足りない」と感じられる方も多いかもしれませんね。
しかしながら、「生もと造り」の昔ながらの強い味わいを「現代の嗜好に合わせた」と考えると杜氏の腕を感じます。軽口ながら口の中の旨味の広がりは無濾過以上かもしれません。
◆今回の秋の「生もと造り」を飲んでみると・・
期待していた味わいの強さは増してはいないようです・・。しかし、滑らかさが増して口当たりが驚くほど良い酒となっています。乳酸系の温かみを感じる心地よい香り、後口にはじんわりと旨みが広がりますがクドさはありません。アルコール度数16度~17度とやや強めでありながらアルコール感を感じさせないのには感心させられます。白瀧酒造は上善如水などライトタイプの万人向けの大量生産酒を造る蔵元のイメージが強いと思いますが、白瀧杜氏の山口氏は県外の蔵元で造る新潟出身杜氏も集まる

★★「新潟県杜氏持ち寄り品評会」にて何度も連続上位★★
を獲得している素晴らしい杜氏です。そんな杜氏が造りこんだ渾身の逸品をぜひ試していただけたら幸いです。

 

 

 

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中