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< 鶴齢《無濾過》雄町55 秋上がり > 

鶴齢雄町「秋あがり」として「火入れ熟成品」発売いたしました。

飲んでみると・・・フルーティで旨味と強さを感じます。昨年はもっと濃厚で野性味ある味わいでしたが今年の方が辛口の分、濃厚さは控えめに感じます。旨味と共にじんわりと口に残る複雑未は雄町の個性でしょう。旨味のため辛くは感じませんが、無濾過としては辛口で昨年よりも本格派の味わいになったような。芯の強さを感じる骨格のしっかり感は流石です。

より美味しく飲んでいただくには、開封直後より30分~お待ちいただいた方が良いかもしれません。「酒が開く」といったら良いのでしょうか、しっかりとした奥深さを感じていただけると思います。

☆無濾過は温度で味わいが変わります。

冷で、室温で、ぬる燗で、味わいをお試しいただけたら面白いと思います。冷やすと酸が強くなり、温度が上がると酸が抑えられ旨味を強く感じます。

〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢521
雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
Tel025-782-1135 Fax025-782-1137
メール shop@kanazawaya.com

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