現代の食のために造られた日本酒です。

◆Ｎ－８８８純米大吟醸Premium〈 生原酒 〉　720ml　１,９００円（税込2,090円）
　　◇　限定数　◇

現代の食に合う日本酒を研究し１２００件以上の試行錯誤の末、テストＮｏ888のお酒に巡り合いました。

◆試飲してみると・・・
　日本酒としては強い酸を感じます。口当たり良い乳酸系ですが、程よい甘みでワイン的な雰囲気。生だけに口当たりが良いです。ワインとの違いは酸のやわらかさでしょうか。

　こちらのお酒は開封直ぐよりも少し時間が経った方が美味しく感じます。滑らかに味わいがまとまると言うか・・口当たり良いですが、乳酸系のお酒の中ではやや辛口目です。

　料理との相性を考えたお酒が各蔵元から出ていますが、同様な乳酸系が多いように思います。その中でも酸の強さが際立つ印象ですね。
　スペックを見てみると精米歩合５０％と純米大吟醸を奢っています。

　◇◇◇　限定スペックの〈生〉少量入荷　◇◇◇

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雪国酒舗　金沢屋　店主　高野匡介
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