白瀧🤩熟成🤩生もと

◆◆◆　白瀧《生もと造り》純米　発売　◆◆◆

◆白瀧《生もと造り》純米酒720ml　1,350円（税込1,485円）
◆　　　　　〃　　　　　　　1.8L　2,540円（税込2,794円）

昨年も大好評でした！
白瀧酒造より特別なお酒が入荷いたしました。

「生もと造り」とは、山廃仕込みよりも更に昔ながらの手間暇かかる造りで新潟県では造っている蔵元はほとんどありません。白瀧の「生もと造り」はやわらかな乳酸系でしたが、酸の利いた鮮やかな旨みのお酒となりました。

◆試飲してみると・・・
　春の白瀧生酛は山廃仕込みを想わせる鮮やかな酸の利いたお酒でしたが、熟成をもって酸は利いていますがまろやかな旨味となりました。やや癖はありますが、好きな方には良い感じの個性だと思います。料理との相性をうまく選ぶと高評価ではないでしょうか。