🌞夏の緑🌞緑川🌞

＜　緑川　⛄雪洞貯蔵⛄　純米吟醸“緑”　＞

　　お酒の熟成にこだわりを持つ緑川。

この“緑”は雪の低温を利用して冷蔵熟成させたこだわりのお酒です。

エスキモーが氷の家に住めるように、雪室は０℃以下には下がらず３℃～５℃とお酒の熟成に適した低温を保ちます。試しに０℃の冷蔵庫で熟成させたお酒と飲み比べたところ、冷蔵庫のお酒は熟成があまく硬い味わい。対して雪室のお酒は程よく熟成し、旨みを味わえました。夏の「純米吟醸“緑”」はサラリとした軽快な味わいです。