八海山◇雪室八年◇新発売

＜　八海山◇新発売◇雪室八年純米大吟醸　＞

八海山雪室三年純米大吟醸がマスターズ・チャンピオンズディナーで使用されて話題になりましたが。
それを超える　🌟 雪室八年 🌟 の登場です。
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◆八海山雪室八年純米大吟醸720ml　7,000円（税込7,700円）

　◇　新発売　◇

雪室貯蔵を謳うお酒の多くは半年ほどの貯蔵熟成が多い中、こちらは八年熟成の特別なお酒。。
豪雪の地、魚沼の雪を利用した「利雪」のお酒です。

◇雪室貯蔵とは・・・
　エスキモーが氷の家に住めるように、雪室は０℃以下には下がらず３℃～５℃とお酒の熟成に適した低温を保ちます。試しに０℃の冷蔵庫で熟成させたお酒と飲み比べたところ、冷蔵庫のお酒は熟成があまく硬い味わい。対して雪室のお酒は程よく熟成し、旨みを味わえました。
　雪室貯蔵とは温度変化が少ない理想のお酒の熟成方法です。

◆試飲してみると・・・・
　ふわっと古酒の風味・・香りがいわゆる「ヒネ香」、紹興酒の様な香り。味わいはまろやかですが香りが邪魔をする印象です。
◆しばらく置いてから飲んでみると・・・・
　良いかも！古酒の香りが抑えられ味わいが前面に出てきました。まろやかで且つ質感が高い枯れた旨味は雪室三年では味わえない高貴さを感じます。
　もしかすると古酒嫌いの方には合わないかもしれませんが、酒好きの方にはぜひ試していただきたいお酒です。