高千代◇純米しぼりたて 入荷

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< 塩沢の地酒 高千代純米しぼりたて >

高千代純米しぼりたては《扁平精米》が活かされた上質な味わいとなっております。
《新潟県限定》での発売です。

◆試飲してみると・・・
 なめらかで程よいコクがあり酸が強く感じます。高千代の扁平精米らしい質感の高さはありますが、少し純米にありがちな渋みがあるような・・・。高望みをしてしまいますが、まだしぼったばかりなのでもうしばらく経つと更に良い味わいになるかもしれません。
 開封直後の味わいは昨年よりもまとまり良く好印象です。

◆高千代《扁平精米》純米しぼりたて原酒 1.8L  2,700円(税込2,970円)
◆         〃         720ml   1,350円(税込1,485円)

◇扁平精米とは・・
簡単に言うと扁平精米にすると低精米で良いお酒が造れます!
というのは、今までの精米方法だと米粒が楕円形なのに対して米を丸く削っていく ため縦と横が不均等に削られ、最良の芯を取り出すには高精米が必要でした。ところが、 扁平精米の別名は等厚精米!その名の通り米粒の表面から一定の割合を精米する特別な 精米方法により、高精米としなくとも最良の芯を取り出すことができるのです。

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これからどんどん新酒が入荷してまいります!
ぜひお試しください。

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〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢521
雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
Tel025-782-1135 Fax025-782-1137

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