鶴齢にごり酒&しぼりたて入荷

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< 鶴齢“活性”純米にごり酒原酒&しぼりたて原酒 >

◇◇◇ 入荷いたしました ◇◇◇

  • 鶴齢“活性”純米にごり酒原酒 1.8L 2,700円(税込2,970円)
  •          〃   720ml 1,450円(税込1,595円)
  • 鶴齢純米しぼりたて原酒   1.8L 2,700円(税込2,970円)
  •          〃   720ml 1,450円(税込1,595円)

当店のにごり酒&しぼりたての定番。当地、塩沢の地酒“鶴齢”。酵母がまだ生きている本生“活性”純米にごり酒です。以前には、発泡性が強すぎたため調整したら逆にしばらく置かないと炭酸が入りませんでした。今年はうまく行くと良いのですが・・・お酒は生き物なので毎年発酵具合も違うんです。

◆試飲してみると・・・
 口当たり良いです・・やさしくてほのかに甘みを感じます。雑味なくきれいで酸がいい感じに効いています。昨年の「やさしさ」と一昨年の「スッキリ綺麗」を合わせて酸でアクセントを加えた感じです。今年のお酒を一口で言うと昨年同様な「やさしい旨口」ですが、やはり酸が印象に残るので「酸の効いたきれいな旨口」と表現した方が良いでしょうか。無濾過の様な濃い旨口ではなく、ふんわりした心地よいやさしさです。
 クセ無く飲みやすい味わいです。

 にごり酒は酵母がまだ生きている本生“活性”らしい出来で、発泡性が強く、開栓時には吹き出しはしませんでしたが、かなりブクブクと沸き立ち楽しめました。瓶によって発泡具合も変わるので、もっと発泡の強い瓶もあるかもしれません。お酒は生き物なので発酵具合も違うんです。
◆試飲してみると・・・
 しぼりたて同様に「やさしさ」を感じる味わい。ほぼ同じ味わいに感じます。ただ、オリの旨味がある分酸が抑えられてまろやかです。
 オリを混ぜると・・少し後口に雑味を感じます。これは好みだと思いますが、まず上澄みを楽しんで最後にオリの濃い所を混ぜて飲んだら2回楽しめると思います。

お買い上げの皆様にはありがとうございます。
旬の地酒をお楽しみください。

〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢521
雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
Tel025-782-1135 Fax025-782-1137
メール shop@kanazawaya.com

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