＜ 希少な新潟産山田錦 秋上がり ＞
◇想天坊《新潟県産山田錦》純米生詰原酒 秋上がり1.8L 2,900円（税込3,190円）
◇想天坊《新潟県産山田錦》純米生詰原酒 秋上がり720ml 1,450円（税込1,595円）
希少な新潟県産山田錦１００％の純米生詰め原酒を冷蔵熟成。
想天坊の杜氏は山田錦ならではの味わいをどう造るのか。杜氏の力量をお試しください。
◆試飲してみると・・・
第一印象は酸の強さ。山田錦らしいボディ感はやや軽めですが、豊かな熟成した旨味を酸がまとめています。
開封当初は味わいが開かず、旨味も低いので「酸の目立つ軽い味わい。」と感じましたが、しばらく置くと良い感じに味わいが出てきました。冷やよりも旨味が味わえる室温が美味しいです。
純米酒として雑味なく質感が高いと思います。旨味があるのであまり辛い印象はありませんが、辛口のお酒だと思います。ラベルのあでやかなピンクがかった赤色は紅葉のイメージでしょうか。料理と合わせてみたいお酒です。
