軽快◇無濾過◇ひやおろし

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◆◆◆ 2BY鶴齢“無濾過”山田錦55特別純米ひやおろし 入荷 ◆◆◆

◆鶴齢“無濾過”山田錦55ひやおろし  1.8L 3,100円(税込3,410円)
◆         〃       720ml  1,550円(税込1,705円)

酒米 山田錦55%精白

酒米の王様“山田錦”使用。有名誌“dancyu(だんちゅう)”でも紹介された逸品。
原酒よりアルコール度数を下げ、16度~17度としています。一回火入れ瓶貯蔵。鶴齢の雪室で冷蔵熟成しての発売です。

◆試飲してみると・・・
 無濾過を飲み慣れている方にはずいぶん軽く感じるかもしれません。アルコール度数を落としていますが旨味があり、且つキレ良い飲み飽きない味わいが楽しめるお酒です。
 昨年同様に、軽くて酸を感じるます。キレの良さはこの酸のおかげでしょうか。甘味も控えめに思います。
丁度残暑も厳しいので、サッパリ飲める旨味はありがたいです。程よい旨味とキレの良さは料理との相性もよさそうで食欲の秋にピッタリ!

☆よく冷やすと酸が際立つ感じがあります。15度~20度程度の室温よりやや低い温度で飲んで頂いた方が良いかもしれません。

下記昨年の開封後の味わいです。昨年同様であれば開封後4日~5日経ってからのほうが旨味が増す感じですが・・なんだか昨年と似た味わいなので参考にしてください。

◆開封後しばらく置いて飲んでみたら・・・
1日経っても軽い飲み口のままで変化がありませんでしたが・・・4日~5日経ってから飲んでみると、コクと旨味が増し酸とのバランスも良く素晴らしい味わいとなりました。
無濾過は開封後に味わいの変化があるものですが、大体1時間~長くて翌日程です。こちらの様に4日~5日経ってから味わいが増すのは以前に1回在ったか・・直ぐに飲み切らずにゆっくり変化を楽しんでほしいお酒です。飲み切り注意!

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9月9日を「ひやおろしの日」として発売されるお酒ですが、先行入荷いたしました。
9月入ると美味しく熟成した秋の限定酒が続々入荷予定です。

〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢521
雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
Tel025-782-1135 Fax025-782-1137
メール shop@kanazawaya.com

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