◆◆◆ 冬将軍“雪室貯蔵”純米にごり酒 入荷 ◆◆◆
◆冬将軍“雪室貯蔵”純米にごり酒720ml 1,300円(税込1,430円)
珍しい雪洞で冷蔵熟成させたにごり酒です。もともと甘口のお酒ですが、熟成により、トロ~リとより滑らかな味わいとなっています。夏のお酒はサッパリ軽いお酒が多いですが、やさしい甘味も良いですね~。
◆雪室貯蔵とは・・・
雪室の中に温度計と湿度計を置き計測した所、温度は2゜C、湿度は86%です。イメージとは違い、エスキモーが氷の家に住めるように雪の中は0゜以下には下がらないのです。この安定した低温が酒を心地よく熟成させます。清酒の品質を変えないためには-5゜Cがいいといわれますが、それは熟成も進まないことになり、雪室の温度が丁度いいようです。
自然の恵みを利用した熟成酒です。

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雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
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