高千代☆蔵開き限定酒

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◆◆◆ 高千代 蔵開き限定酒 発売! ◆◆◆

高千代さんの蔵開きは中止となりましたが、本日より「蔵開き限定酒」発売いたします!

今年の蔵開き限定酒は、昨年同様「 扁平精米おりがらみ純米生酒 」です。
飲み口を考え 原酒から僅かにアルコール度数を下げた15度~16度の生酒での発売。
※開催中止となった酒の陣で販売予定だった純米大吟醸酒のお酒や鑑評会酒クラス純米大吟醸のオリを加えてあるとの事!

◆試飲してみると・・・
まず、上澄みを飲むと「クセ無いコク」スッキリ軽く飲めるのですが程よいコクと味わいを感じます。昨年の方がやや甘みを感じたような・・・。上級酒のオリを加えた上質感は昨年より感じませんが今後熟成が進んでからでしょうか。
 次に澱を混ぜて飲んでみると・・上澄みよりもマイルドな旨みが加わりこれはこれで美味しいです。私は上澄みをお勧めすることが多いのですが、このお酒は「上澄み」「オリ混ぜ」のどちらでも美味しく感じます。

杜氏さんのお話では、造って直ぐよりも「馴染んで味わいが良くなるのはしばらく寝かせてから。」との事ですので、これからが楽しみなお酒です。旨い酒のオリからは特別な味わいが出るそうです。

高千代は個性の強い「極旨口」のお酒が多いですが、こちらのお酒のような「親しみやすいスッキリした味わいのお酒」も良いですね。

☆以前、杜氏さんに「実験的に大吟醸のオリを入れた本醸造生酒」を飲ませて頂いたことがありました。半年ほど冷蔵貯蔵した品でしたが、驚くほど素晴らしい味わいでした!こちらのお酒は純米酒ですが、しばらく冷蔵熟成すると面白いと思います。

◇◇◇ 下記、一昨年のしばらく置いてからの試飲コメントです。 ◇◇◇
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◆開封後1週間ほどして再度試飲してみました。
熟成により味わいが変わるだろうとは思っていましたが、開封したせいか予想より変化が大きいです。かなり上質な旨味が増しています。このお酒は化けそうですね。
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◆蔵開き限定酒 純米生酒おりがらみ  720ml  ,100円(税別)
◆蔵開き限定酒 純米生酒おりがらみ 1800ml  ,200円(税別)
    限定数での販売です。
※今季より価格改定となりました。

是非お試しください。

〒949-6408 新潟県南魚沼市塩沢521   雪国酒舗 金沢屋 店主 高野匡介
Tel 025-782-1135  Fax 025-782-1137
メール shop@kanazawaya.com

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