◆◆◆ 冬将軍“雪室貯蔵”純米にごり酒 入荷 ◆◆◆
◆冬将軍“雪室貯蔵”純米にごり酒720ml 1,200円（税別）
珍しい雪洞で冷蔵熟成させたにごり酒です。もともと甘口のお酒ですが、熟成により、トロ～リとより滑らかな味わいとなっています。鶴齢さんの《夏のにごり》純米吟醸にごり酒も「鶴齢の雪室」で冷蔵熟成されたお酒なので同じ”雪室貯蔵”ですが、全く別の造りで別の味わい。それぞれ個性ある味わいをお楽しみください。
◆雪室貯蔵とは・・・
雪室の中に温度計と湿度計を置き計測した所、温度は２゜Ｃ、湿度は８６％です。イメージとは違い、エスキモーが氷の家に住めるように雪の中は０゜以下には下がらないのです。この安定した低温が酒を心地よく熟成させます。清酒の品質を変えないためには－５゜Ｃがいいといわれますが、それは熟成も進まないことになり、雪室の温度が丁度いいようです。
自然の恵みを利用した熟成酒ですね。
