「高温糖化」山廃の味わい。

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< 新発売!高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 >

◆高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 720ml 1,200円(税別)
◆高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 1.8L  2,400円(税別)

☆☆☆ 新 商 品  ☆☆☆

高千代初の試み!精米歩合65%扁平精米で高温糖化山廃仕込み。
高温糖化山廃とは、現代の速醸のスピードと山廃仕込みの味わいを生かした造りとの事。 面白そうな・・・。

◇飲んでみると・・・
フルーティな口当たりにビックリ!山廃仕込みとしては酸は控えめで、穏やかな旨みを感じます。なかなか無い味わいではないでしょうか。やや荒さが残るのは新酒のためしかたないか?

試しに冷やしてみると・・これはダメです。後口に苦みが出てしまいました。
お勧めは常温かぬる燗、冷やは避けていただきたいお酒です。

2017.6.高千代山廃

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