< 新発売!高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 >
◆高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 720ml 1,200円(税別)
◆高千代《高温糖化山廃》扁平精米純米生詰酒 1.8L 2,400円(税別)
☆☆☆ 新 商 品 ☆☆☆
高千代初の試み!精米歩合65%扁平精米で高温糖化山廃仕込み。
高温糖化山廃とは、現代の速醸のスピードと山廃仕込みの味わいを生かした造りとの事。 面白そうな・・・。
◇飲んでみると・・・
フルーティな口当たりにビックリ!山廃仕込みとしては酸は控えめで、穏やかな旨みを感じます。なかなか無い味わいではないでしょうか。やや荒さが残るのは新酒のためしかたないか?
試しに冷やしてみると・・これはダメです。後口に苦みが出てしまいました。
お勧めは常温かぬる燗、冷やは避けていただきたいお酒です。