トップレベルの超辛口無濾過

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< 高千代+19超辛口純米《無濾過》しぼりたて >

◆高千代+19超辛口純米《無濾過》美山錦65しぼりたて720ml 1200円(税別)
◆高千代+19超辛口純米《無濾過》美山錦65しぼりたて1.8L  2400円(税別)

新潟でもトップレベルの超辛口、日本酒度+19の無濾過純米生原酒。
美山錦を精米歩合65%扁平精米で造り上げました。
超辛口なのに口当たり滑らかなのは無濾過生のお蔭でしょうか・・辛口好きにはぜひ試していただきたいお酒です。

※限定数のため売り切れの際はご容赦ください。

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扁平精米とは・・
簡単に言うと扁平精米にすると低精米で良いお酒が造れます!
というのは、今までの精米方法だと米粒が楕円形なのに対して米を丸く削っていく ため縦と横が不均等に削られ、最良の芯を取り出すには高精米が必要でした。ところが、 扁平精米の別名は等厚精米!その名の通り米粒の表面から一定の割合を精米する特別な 精米方法により、高精米としなくとも最良の芯を取り出すことができるのです。

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